Плов принято солить на этапе приготовления зирвака, потому что в этот момент добавляют всю соль сразу — 1,5–2 ст. л. на 1 кг мяса и риса. 2

Вместе с солью кладут выбранные специи. 2 При этом зирвак должен быть слегка пересолен, так как в дальнейшем рис заберёт лишнюю соль. 1