Пищевая добавка Е1422 (модифицированный крахмал) используется в йогуртах для улучшения консистенции продукта. 14
Крахмал применяют, чтобы получить консистенцию нужной плотности и добиться определённых органолептических свойств йогурта, которые будут сохранены в течение всего срока годности продукта. 4