Почему пицца Буфалина имеет особый статус среди других неаполитанских пицц?

Пицца «Буфалина» имеет особый статус среди других неаполитанских пицц благодаря использованию моцареллы из молока буйволицы. www.tasteatlas.com dzen.ru

Этот ингредиент придаёт блюду характерный вкус благодаря своему богатому аромату и нежной текстуре. www.tasteatlas.com

Кроме того, пицца «Буфалина» отличается балансом дрожжей и теста, благодаря чему получается равномерно приготовленной, с нежным подъёмом и подрумяненными, пузырящимися краями. austin.eater.com