Перловка может придавать рассольнику мутный оттенок, если не промыть её после распаривания. 1 В противном случае суп будет с мутным оттенком и слизистым. 1
Чтобы рассольник получился прозрачным, перловку нужно сварить отдельно до полной готовности и добавлять в суп в самом конце варки или уже в готовый суп. 12