Вопросы к Поиску с Алисой
Мука высшего сорта отличается более тонким помолом, чем мука первого и второго сорта. aif.ru
Это объясняется тем, что для изготовления муки высшего сорта используют только сердцевину зерна, а потому отсутствуют полезные вещества, которые находятся в оболочке. food.ru В такой муке самое большое количество крахмала по сравнению с остальными сортами и мало пищевых волокон и белков. food.ru