Почему паюсная икра считается дорогим деликатесом?

Паюсная икра считается дорогим деликатесом из-за сложной технологии производства. telegra.ph Для неё отбирают только самые спелые и крупные икринки, засаливают более концентрированным раствором соли, а затем аккуратно прессуют, чтобы получить плотную однородную массу. telegra.ph

Кроме того, вкус паюсной икры более насыщенный и концентрированный, с ярко выраженным рыбным ароматом. telegra.ph Прессование и особый способ засола делают вкус более концентрированным, с выраженными морскими и ореховыми нотами. food.ru

Также плотная, но нежная консистенция паюсной икры идеально сочетается с различными блюдами или подаётся как самостоятельный деликатес. food.ru

Всё это делает паюсную икру особенно дорогим продуктом, который принято подавать на важных торжествах. food.ru