Пасту с креветками в сливочном соусе называют карбонара, потому что она объединяет в себе традиционные ингредиенты пасты карбонара (паста, яйца, сыр пекорино и бекон) с морепродуктами, в частности креветками. 4

Существует несколько версий происхождения названия «карбонара»: 4

• от итальянского слова carbonaro, что означает «угольщик»; 4
• от carbonara в переводе «зола, уголь», которыми якобы посыпали это блюдо. 4

По одной из версий, свежемолотый перец, которым обильно посыпается паста в самом конце, уже на тарелке, напоминает крупинки угля, что и дало название блюду. 5

Таким образом, добавление креветок привносит разнообразие и морскую нотку, не меняя основу этого культового итальянского блюда. 4