Пастеризованное молоко может быть лучше подходит для приготовления капучино, чем ультрапастеризованное, из-за своего вкуса. 25 Пастеризованное молоко обычно вкуснее, чем ультрапастеризованное. 5

Разница между этими видами молока также в технологии и сроке хранения. 1

При пастеризации молоко нагревают до температуры не выше 98 °C от двух секунд до часа и уничтожают большинство бактерий. 1 Оставшиеся микроорганизмы при благоприятных условиях продолжают развиваться, поэтому хранить бутылки нужно в холоде, а после вскрытия — не более пяти дней. 1

При ультрапастеризации молоко нагревают до 140 °C в течение двух секунд. 1 Все микроорганизмы при этом полностью уничтожаются, а полезные элементы сохраняются. 1 Ультрапастеризованное молоко на производстве упаковывают в тетрапаки, хранить его можно до девяти месяцев, а после вскрытия — до десяти дней. 1

Таким образом, выбор между этими видами молока зависит от личных предпочтений и условий хранения.