Паста карбонара считается идеальным блюдом для шахтёров, потому что она была сытной и удобной для приготовления прямо на рабочем месте. 5 Для этого использовались недорогие и легкодоступные ингредиенты: свежие яйца, сыр и копчёное мясо. 5

Также блюдо подходило для шахтёров благодаря своей калорийности: в нём много жира, углеводов и немного белка, что обеспечивало необходимую энергию для тяжёлого физического труда. 1

Считается, что название «карбонара» происходит от итальянского слова «carbon», что означает «уголь». 25 Свежемолотый чёрный перец, которым щедро посыпают готовую карбонару, создаёт визуальный эффект, напоминающий угольную пыль или хлопья. 5