Характерный вкус и аромат шпротных паштетов обусловлены несколькими факторами:

• Свежее сырьё. 1 Для паштета используют отборные кильку и салаку, которые коптят по всем правилам, внимательно разделывают и измельчают вместе с натуральными ингредиентами. 1
• Уникальная рецептура. 1 В паштет добавляют перловую крупу, лук, специи и растительное масло, которые вместе создают особенный, насыщенный вкус. 1
• Натуральное копчение. 3 Рыбу коптят в дыму ольховых или буковых опилок, от чего она пропитывается аппетитным запахом и приобретает свой фирменный золотистый цвет. 3

Также характерный аромат может придаваться с помощью «жидкого дыма», который используют некоторые производители вместо натурального копчения. 3