Почему паровые блюда считаются полезнее жареных?

Паровые блюда считаются полезнее жареных, потому что при приготовлении на пару сохраняется больше питательных веществ и витаминов, чем при жарке. 42.rospotrebnadzor.ru dzen.ru

Некоторые причины:

• Низкие температуры приготовления. 42.rospotrebnadzor.ru Жарка происходит при более высоких температурах, чем обработка паром (вода кипит при 100 °C). www.ermolino-produkty.ru В результате в продукте сохраняется меньше полезных веществ. www.ermolino-produkty.ru
• Отсутствие масла. 42.rospotrebnadzor.ru bonduelle.ru При готовке на пару не нужно использовать масло, что снижает количество потребляемых жиров. 42.rospotrebnadzor.ru bonduelle.ru
• Сохранная биологическая структура. 42.rospotrebnadzor.ru Приготовление на пару происходит при достаточно низкой температуре, что позволяет получить продукт с сохранной биологической структурой. 42.rospotrebnadzor.ru Это повышает усвояемость блюда в организме. 42.rospotrebnadzor.ru

Однако стоит учитывать, что идеального способа приготовления не существует: у каждого есть преимущества и недостатки. prime-star.ru Также следует учитывать свойства продуктов. prime-star.ru