Почему парное молоко теряет часть полезных свойств через несколько часов после доения?

Парное молоко теряет часть полезных свойств через несколько часов после доения из-за размножения бактерий, которые попадают в молоко при контакте с окружающей средой. style.rbc.ru

Свежевыдоенное парное молоко от здоровой коровы обладает способностью задерживать размножение бактерий, которая сохраняется в течение определённого времени в зависимости от температуры: ru.ruwiki.ru

• при +30 °C — в течение 3 часов; ru.ruwiki.ru
• при +15 °C — до 8 часов; ru.ruwiki.ru
• при +10 °C — до 24 часов. ru.ruwiki.ru

После окончания этого периода в молоке начинают быстро развиваться микроорганизмы, повышается кислотность, и продукт начинает скисать. m.ok.ru

Чтобы избежать потери полезных свойств, рекомендуется употреблять парное молоко в течение первых двух часов после дойки. style.rbc.ru