Почему орзо называют «паста-заменитель риса»?

Орзо называют «пастой-заменителем риса» из-за схожего внешнего вида: орзо выглядит как маленькие зёрнышки, похожие на рис. 12

Кроме того, орзо можно приготовить как рис: соотношение воды и пасты — 2:1, при этом получится более кремовая текстура. 1

Однако важно учитывать, что орзо готовится из пшеничной муки, а рис — из зерна, поэтому они отличаются по составу и вкусу. 2