Удаление волос и прожилок перед приготовлением свиных ножек необходимо, чтобы обеспечить чистоту и гладкость поверхности. 12
Для этого свиные ножки нужно хорошо промыть под струёй холодной воды и поскоблить ножом, чтобы удалить волоски и загрязнения на поверхности. 1