Почему нельзя жарить блины на нерафинированном подсолнечном масле?

Жарить блины на нерафинированном подсолнечном масле нельзя, потому что при нагревании оно выделяет вредные вещества, в том числе канцерогены. tv-gubernia.ru www.gastronom.ru

Это связано с тем, что нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. 1000.menu В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. 1000.menu

Для жарки подходит только рафинированное масло, так как оно более устойчиво к нагреванию, и точка дымления у него выше. dzen.ru 1000.menu