Почему нельзя замораживать муссовый торт в пластиковой форме?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя замораживать муссовый торт в пластиковой форме.

Однако есть информация о некоторых правилах заморозки муссовых тортов:

• Соблюдать температурный режим. bonbon-school.ru m.ok.ru Муссовые торты нужно замораживать при температуре от –18 °C и ниже. bonbon-school.ru В противном случае микробиология торта не будет запечатана, что повлияет на внешний вид и покрытие. bonbon-school.ru
• Хранить заготовки отдельно от других продуктов. bonbon-school.ru mediclinika.com Идеально — в отдельной морозильной камере. bonbon-school.ru
• Обернуть торт пищевой плёнкой. mediclinika.com m.ok.ru Это поможет избежать обветривания и потери аромата. mediclinika.com
• Лучше хранить муссовые торты, не вынимая из формы, в которую они залиты. m.ok.ru Так мусс не будет перемерзать и терять влагу. m.ok.ru