Алюминиевая посуда не подходит для вяления рыбы, так как алюминий вступает в реакцию с солью и кислотами, содержащимися в рыбе. 4

Это может привести к следующим последствиям:

• Неприятный привкус. 4 Алюминий может реагировать с компонентами рассола, в результате чего рыба приобретает неприятный металлический привкус. 4
• Образование вредных соединений. 4 При взаимодействии алюминия с кислотами рассола могут образовываться соединения, которые опасны для здоровья. 4
• Потемнение рыбы. 4 Взаимодействие с алюминием может привести к потемнению рыбы, что свидетельствует о химических изменениях в продукте. 4
• Ухудшение качества рассола. 4 Алюминий может изменить состав рассола, что негативно скажется на процессе засолки и качестве готовой рыбы. 4

Для вяления рыбы лучше использовать посуду из дерева, пищевого пластика, стекла, фаянса или нержавеющей стали. 1