Несколько причин, почему не стоит снимать бумажные формы с куличей сразу после выпечки:

• Защита свежести. 12 Бумажная форма не даёт влаге испаряться, и кулич остаётся свежим намного дольше. 12
• Ускорение процесса. 12 Бумажные формы не нужно смазывать маслом или прокладывать пергаментом, это ускоряет распределение теста по формам. 12
• Безопасность. 12 Оставляя кулич в бумажной форме, исключают контакт продукта с руками, что важно для соблюдения санитарных норм. 12
• Традиции. 12 Бумажная форма служит украшением кулича, так как издавна куличи украшали не только сверху, но и по бокам. 12