Покупка мяса без ветеринарного сертификата может быть опасна для здоровья, так как такая продукция не прошла ветеринарно-санитарную экспертизу и не подтверждена пригодной для употребления в пищу. 25

Некоторые риски, связанные с покупкой мяса без документов:

• Заражение инфекционными заболеваниями. 2 Такие продукты могут стать причиной заражения бруцеллезом, сальмонеллезом, пастереллезом и другими. 2
• Употребление мяса, полученного от больного животного. 1 Например, при подворном убое, запрещённом законом, или при несоблюдении санитарных условий. 1
• Пищевые отравления и острые кишечные инфекционные заболевания. 4 Это возможно, если в мясных изделиях нарушены сроки и условия хранения. 4

Чтобы избежать рисков, рекомендуется приобретать продукты животноводства в специализированных для торговли местах, где проводится обязательная ветеринарно-санитарная экспертиза. 2