Почему нельзя покупать и жарить вешенки без предварительной подготовки?

Вешенки можно покупать и жарить без предварительной подготовки, так как они относятся к безопасным и полезным грибам. dzen.ru

Перед приготовлением их необходимо тщательно промыть и обрезать мицелий. vk.com Делать это нужно непосредственно перед использованием, так как грибы имеют свойство впитывать в себя влагу и изменять вкус. vk.com После мытья вешенки следует промокнуть салфеткой или полотенцем. vk.com Чистить шляпку грибов от плёнки и предварительно отваривать их не нужно. vk.com

Несмотря на то, что вешенки содержат хинин, опасный для человека элемент, в процессе любой термической обработки (варка, жарка, тушение) он разлагается и становится не опасным. www.bolshoyvopros.ru

Для приготовления лучше использовать не слишком крупные грибы, шляпки которых ещё не успели потемнеть и потрескаться. vk.com Старые вешенки получаются более сухими на вкус. vk.com