Металлические тёрки могут не подходить для обработки мягких продуктов по нескольким причинам:

• Взаимодействие с кислыми продуктами. 2 Если производитель использовал некачественный металл, то от взаимодействия с кислыми продуктами поверхность тёрки потемнеет. 2
• Риск засорения. 4 У терок с протравленными зубьями, которые располагаются под небольшим углом к плоскости полотна, в узких отверстиях могут застревать частицы нарезки. 4
• Безопасность. 2 Металлическая тёрка считается небезопасной, так как при сильном нажатии можно порезаться об лезвия. 2

Для нарезки мягких продуктов лучше использовать пластмассовые тёрки, которые сохраняют свой внешний вид и не окисляются от сока плодов. 2