Металлические противни не всегда подходят для запекания хлеба, потому что выпечка может прилипать к поверхности и пропекаться неравномерно из-за низкой теплопроводности металла. 1

Для приготовления хлеба лучше использовать алюминиевые противни, которые лёгкие, не ржавеют, не прогорают и быстро прогреваются, обеспечивая равномерное пропекание теста. 12