Почему нельзя использовать металлические формы для запекания в духовке

Некоторые причины, по которым не всегда рекомендуют использовать металлические формы для запекания в духовке:

• Быстрое остывание. www.gastronom.ru gipfel.ru Металл быстро нагревается и так же быстро остывает. www.gastronom.ru gipfel.ru Если блюдо нужно сохранить в тепле как можно дольше, металлическая форма не подойдёт. gipfel.ru
• Неподходящий вкус. www.gastronom.ru Кислые ягоды и фрукты при нагревании в металлической посуде оставляют пятна на формах, а сами приобретают металлический привкус. www.gastronom.ru Исключение из этого правила — нержавеющая сталь и антипригарные формы для выпечки. www.gastronom.ru
• Прилипание теста. 1000.menu Если не смазать металлическую форму маслом, тесто может намертво прилипнуть к ней. 1000.menu
• Впитывание запахов. 1000.menu Металл имеет свойство впитывать в себя запахи, поэтому приготовленную еду в металлических формах лучше не хранить, а перекладывать её на блюдо или раскладывать по пищевым контейнерам. 1000.menu www.gastronom.ru