Яйца в холодильнике нужно хранить острым концом вниз, а тупым — вверх. 4

Это позволяет:

• Сохранить центральное положение желтка. 4 Он не будет соприкасаться с воздушной камерой, расположенной в тупом конце. 4
• Уменьшить вероятность попадания опасных микроорганизмов в желток и белок. 4 Яичная скорлупа в тупой части более пористая, через неё яйцо «дышит». 2 Если хранить яйца тупой стороной, то вредные бактерии быстрее попадут в белок и желток. 2

Кроме того, если поставить яйцо тупым концом вниз, то воздух «всплывёт» наверх, и бактерии могут попасть в белок и желток. 1