Открытую тушёнку не рекомендуется хранить в металлической банке по нескольким причинам:

• Окисление металла. 13 После вскрытия банки под воздействием кислорода металлы, из которых она состоит, могут окисляться и выделять микрочастицы в её содержимое. 3
• Изменение вкуса. 34 Процессы окисления придают пище специфические оттенки, которые могут не понравиться. 3
• Размножение бактерий. 1 В растворе, который используется при консервации, начинают размножаться патогенные бактерии. 1 Это может привести к отравлению. 1

Чтобы избежать негативных последствий, открытую тушёнку лучше переложить в стеклянную или пластиковую посуду и закрыть крышкой. 1