Почему нельзя хранить компот в железной банке после открытия?

Открытые консервы, в том числе компот, не рекомендуется хранить в железных банках из-за окисления металла. otvet.mail.ru vk.com

Когда банка вскрывается, внутрь попадает кислород, и частицы олова, входящие в состав оболочки, распространяются на продукт. dzen.ru Кроме того, при консервации часто используют кислые ингредиенты, которые в присутствии кислорода окисляют металл банки, и окислы попадают в консервирующий раствор. dzen.ru

Чтобы избежать негативных последствий, открытые консервы лучше переложить в стеклянную или пластиковую тару. otvet.mail.ru dzen.ru