Сырые яйца не рекомендуется добавлять в картофельное пюре, потому что они могут быть заражены сальмонеллой. 24
Кроме того, яйца невозможно смешать с варёной картошкой так, чтобы в пюре не было видно их присутствия: всегда будут видны вкрапления белка и желтка. 1