При тушении замороженных котлет не стоит добавлять много воды, так как это может привести к тому, что масло будет «стрелять». 5

Достаточно влить в сковороду 50–100 мл воды после того, как на котлетах образовалась корочка. 1 Так котлеты хорошо пропарятся, останутся мягкими и сочными. 1

Однако если на котлетах есть сухарная панировка, то при добавлении большого количества воды внешний вид и вкус блюда могут пострадать. 1