Овощи могут темнеть при запекании на гриле из-за слишком высокой температуры. 4 Овощам нужна средняя температура, для этого можно провести тест углей рукой: если можно несколько секунд продержать её над жаром, значит, можно отправлять на гриль овощи. 4

Также чёрная корочка образуется, если передержать овощи на мангале. 2 Её следует сразу же удалить с продукта, так как она вредна для организма. 2