Несколько причин, по которым не всегда получаются вкусные ленивые вареники из творога:

• Влажный творог. 1 Из-за него тесто будет жидким, и придётся добавлять дополнительное количество муки, что сделает вареники забитыми. 1 Если творог всё же влажный, его можно переложить в сито или марлю и оставить на некоторое время. 1
• Чрезмерное количество сахара. 1 Оно также может сделать тесто слишком жидким. 1 Лучше добавить немного сахара в тесто и откорректировать сладость перед подачей, присыпав уже готовые вареники или дополнив их сладким соусом. 1
• Недостаточное количество муки. 2 Если в тесто добавлено недостаточное количество муки, оно будет слишком влажным и легко развалится при варке. 2 Добавлять муку нужно понемногу, чтобы контролировать консистенцию теста и не всыпать слишком много. 1
• Неправильная сборка. 2 Если не хорошо закрыть края вареника, то при варке начинка начнёт вытекать, и вареник развалится. 2

Чтобы избежать проблем с приготовлением ленивых вареников из творога, рекомендуется тщательно вымешивать тесто, предварительно перетереть творог и отправлять вареники в кипящую воду по несколько штук за раз, чтобы предотвратить слипание 125.