Омлет не стоит взбивать миксером или венчиком, потому что это нарушит структуру белков и желтков. 4 В результате омлет не получится пышным. 4

Яично-молочную массу нужно размешивать только венчиком или вилкой до однородности консистенции и цвета, перемешивая круговыми движениями в одну сторону, чтобы сохранить белковые соединения. 1