Варенье не рекомендуют помешивать железной ложкой, потому что металл при нагревании взаимодействует с фруктовыми кислотами, что может ухудшить вкус варенья. 12
Кроме того, металлическая ложка быстро нагревается, и есть риск обжечь руки. 35 Для помешивания варенья лучше использовать деревянную ложку, так как она не проводит тепло и не нагревается. 13