Почему не рекомендуется использовать душистый перец для приготовления шашлыка?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему не рекомендуется использовать душистый перец для приготовления шашлыка.

Однако есть информация, что душистый перец стоит применять только для маринада, а затем удалять. dzen.ru Настаиваться мясо или рыба с душистым перцем должны некоторое время — несколько часов. dzen.ru

При выборе специй для шашлыка важно не переусердствовать, так как задача приправы — подчеркнуть, а не перебить аромат мяса на углях. tea.ru