Надпись на упаковке «может содержать следы молока, сои, моллюсков и проч.» указывает на то, что продукт, возможно, контактировал с небольшим количеством указанных ингредиентов. 1

Попасть они могут туда, когда на производстве используют одно оборудование для нескольких продуктов. 1 Например, плитка горького шоколада могла быть изготовлена на общем оборудовании, на котором заливаются конфеты с содержанием орехов. 1 «Лишний» ингредиент в виде крошки орешка мог попасть в плитку с линейки либо другими способами, например, при хранении в том же здании. 1

Также незначительное количество молока, сои и других веществ может остаться на технологической линии от производства другого продукта. 5 После него запускают производство другого, и, поскольку состав ингредиентов не портит вкус этого продукта, линия не вычищается до конца. 5

Надпись делают для аллергиков: если небольшая крошка попадёт в продукт, который купит человек с сильной чувствительностью, даже ничтожное количество моллюска, арахиса или молочного белка может вызвать у него аллергическую реакцию. 4