Почему на полках магазинов лежат яйца разных категорий и цветов?

Яйца разных категорий и цветов на полках магазинов появляются из-за особенностей производства и сортировки птицефабрик. efspb.ru

Категории яиц зависят от срока хранения, питательности и веса. efspb.ru Например, красной буквой «Д» маркируются диетические яйца со сроком годности не больше 7 суток после производства. efspb.ru media.halvacard.ru Синим цветом и символом «С» маркируются столовые яйца, срок хранения которых достаточно большой — до месяца без холодильника и до трёх месяцев в холодильнике. bonduelle.ru Столовые яйца подразделяются ещё на несколько категорий в зависимости от веса. bonduelle.ru

Цвет яиц зависит от окраски курицы, которая снесла яйцо. dzen.ru Белые куры несут белые яйца, а пёструшки, чернушки и рыжие куры — коричневые. dzen.ru