Мясо цесарки считается более полезным, чем курятина, по нескольким причинам:

• Богатое содержание белка. 1 В мясе цесарки содержится около 28% белка, что выше, чем в мясе курицы (в нём всего 23% белка). 1
• Низкое содержание жира и холестерина. 1 В мясе цесарки содержится около 3% жира, что ниже, чем в мясе курицы, в котором содержится около 11% жира. 1
• Наличие витаминов и минералов. 13 В состав мяса цесарки входят витамины группы В, полезные для сердечно-сосудистой и нервной системы, а также железо, необходимое людям с низким уровнем гемоглобина в крови. 2
• Гипоаллергенность. 25 Пюре, паштеты, котлеты и тефтели из цесарки можно включать в рацион детей и аллергиков. 2

Кроме того, у цесарок хороший иммунитет, они реже болеют типичными для другой домашней птицы болезнями и не получают антибиотикотерапию в процессе выращивания, что благотворно влияет на качество мяса. 2