Почему морская рыба обладает более насыщенным вкусом по сравнению с речной?

Морская рыба обладает более насыщенным вкусом по сравнению с речной, потому что её мясо обычно нейтральнее и не имеет неприятных привкусов. dzen.ru levelvan.ru

У морской рыбы может быть лёгкий солоноватый привкус, аромат моря и йода. levelvan.ru В то время как мясо пресноводных рыб может иметь привкус тины, так как рыба, обитающая в них, пропускает воду через жабры, из-за чего запах впитывается в мясо. dzen.ru

Также благодаря высокой жирности мясо многих видов морской рыбы отличается сочностью. dzen.ru

С другой стороны, речная рыба, как правило, имеет более мягкий вкус и более нежную текстуру. vk.com

Выбор между морской и речной рыбой зависит от личных предпочтений и потребностей. vk.com