Вопросы к Поиску с Алисой
Мороженое после повторной заморозки имеет неприятный вкус из-за изменения текстуры. yandex.ru В морозилке продукт застывает иначе, чем на производстве, в результате образуются мелкие кристаллики льда, которые скрипят на зубах и перемешаны с суховатой сливочной массой. yandex.ru
Также при повторном замораживании лёд кристаллизуется, и мороженое становится зернистым, неприятным на вкус. www.mk.ru