Меренгу (безе) необходимо хранить в герметичном контейнере, потому что главный враг этого десерта — влага. 3
После выпечки меренга легко впитывает влагу из воздуха, и даже незначительное её количество может привести к тому, что безе станет мягким и липким. 2
Герметичный контейнер защищает меренгу от лишних запахов и ненужной влажности, что позволяет десерту дольше оставаться хрустящим и воздушным. 1