Медная форма считается лучшей для выпекания канеле, потому что она долго сохраняет тепло и равномерно его распределяет. 35

Это позволяет получить фирменную тёмно-коричневую, почти подгоревшую корочку, сохраняя при этом кремовую внутреннюю часть. 1 В формах из других металлов или силиконовых такого результата добиться сложнее. 5