Мед используется в азиатской кухне как подсластитель из-за стремления к здоровому питанию. 1 В азиатских странах сахар часто воспринимают как продукт, который может нанести вред здоровью. 1

Использование натуральных подсластителей, таких как мед, позволяет сохранить вкус блюд, но при этом минимизировать вред здоровью. 1

Кроме того, мед — важный ингредиент в приготовлении десертов и различных сладостей в таких странах, как Китай, Япония и Корея. 3 Например, в качестве стандартных блюд выступают медовая пастила, медовый джем и кисло-сладкие соусы с добавлением мёда. 3