Почему масличная примесь может влиять на качество масла?

Масличная примесь может влиять на качество масла, потому что повышенное её содержание в семенах, используемых для переработки, ухудшает вкус, запах, цветность масла и его стойкость при хранении. 2

К масличной примеси относят, например, обрушенные, изъеденные вредителями, битые, давленые, повреждённые, недозрелые, проросшие семена. 12

Кроме того, засоренные партии семян, поступившие в производство, снижают выход продукции, ведут к поломке и износу оборудования, уменьшают его производительность, создают антисанитарные условия труда. 1