Почему маринованные помидоры дольше сохраняются в холодильнике, чем при комнатной температуре?

Маринованные помидоры дольше сохраняются в холодильнике, чем при комнатной температуре, из-за более низких температур: в холодильнике идеальная температура хранения закруток — 5–6 °C. food.ru

При комнатной температуре банки с маринованными помидорами могут храниться около двух суток, если стоят в прохладном месте, подальше от обогревательных приборов. www.bolshoyvopros.ru В холодильнике открытая банка может храниться до трёх недель. www.bolshoyvopros.ru