Почему маринованные грибы приобретают черный цвет в процессе хранения?

Несколько причин, по которым маринованные грибы могут приобретать чёрный цвет в процессе хранения:

• Недостаток маринада. vk.com Нужно заливать его по горлышко, чтобы в банке не осталось воздуха. vk.com
• Окисление на воздухе. www.bolshoyvopros.ru Грибы могут потемнеть в банке сверху, от соприкосновения с воздухом. www.bolshoyvopros.ru
• Нарушение технологии консервации. ferma.expert Если внутрь проникают патогенные микроорганизмы, это способствует быстрой порче продукта. ferma.expert

Также маринад без достаточного количества консервантов также может способствовать размножению микроорганизмов и привести к порче грибов. dzen.ru

Чтобы гарантировать безопасность и сохранность маринованной продукции, важно следовать рецепту и рекомендациям по хранению. dzen.ru

Если маринованные грибы приобрели необычный цвет, например, стали темнее или покрылись плесенью, это является признаком их порчи. dzen.ru