Несколько причин, по которым манник может пригорать сверху, а внутри оставаться сырым:

• Неправильная температура духовки. 2 Если она слишком низкая, то противень с манником может готовиться неравномерно, в результате внутренняя часть остаётся сырой. 2
• Неправильные пропорции между манкой и жидкостью. 2 Слишком много манки приведёт к сухости блюда, а недостаток жидкости — к сырости внутри. 2
• Недостаточно времени при готовке. 2 Манник — достаточно плотное блюдо, которое требует времени, чтобы пропечься полностью. 2 Если приготовление было слишком быстрым, то внутренняя часть останется сырой. 2
• Неправильный выбор формы для выпечки. 2 Если форма слишком глубокая, то манник может остаться сырым внутри, а если форма слишком мелкая, то манник может пересыхать. 2

Чтобы решить проблему, можно попробовать следующее:

• Уменьшить температуру приготовления. 1 Верх изделия накрыть пищевой фольгой и поставить в разогретую до 150 градусов духовку, чтобы манник дошёл до готовности. 1
• Если низ оказался пропечённым, а верх сырой, под противень поставить ёмкость с водой, а сверху включить нагревательный элемент. 3
• Если сыроватый манник уже вынут из духовки, можно довести его до готовности в микроволновке, предварительно разрезав на куски — держать в микроволновке 2–3 минуты, включая её подходами в 30 секунд. 3