Манная крупа используется в традиционной адыгейской кухне для достижения зернистой структуры блюда. 1

Также манную крупу добавляют в некоторые блюда, например в «пасту» (круто сваренную крупяную кашу), чтобы увеличить её вязкость. 2

Кроме того, с помощью манной крупы можно получить более светлый оттенок блюда. 3