Маменори (соевая бумага) используют для приготовления суши и роллов в качестве альтернативы нори, изготовленным из водорослей. 12
Несколько причин, почему маменори подходит для таких блюд:
- Нейтральный вкус. 35 В отличие от нори, маменори не обладает ярким вкусом, что позволяет ярче раскрыться ароматам и оттенкам начинки. 15
- Эластичная текстура. 3 Маменори хорошо фиксирует ингредиенты и сам ролл. 1
- Универсальность. 4 Маменори можно использовать в разных блюдах: в суши, роллах, салатах, супах и даже в качестве закуски. 4