Некоторые плюсы использования маменори вместо нори:

• Мягкий вкус и нейтральный аромат. 45 Маменори изготавливаются из соевых бобов и не имеют специфического привкуса и запаха йода. 2
• Разнообразие цветов. 2 Маменори могут быть разноцветными, что позволяет делать блюда более привлекательными. 2
• Возможность использовать для десертных роллов. 2 Маменори хорошо сочетаются с фруктами, шоколадом, сливочным сыром, топпингами или консервированными сахарными фруктами. 2

Некоторые минусы использования маменори:

• Сложности с работой. 1 Листы маменори сильно растягиваются, не слишком хорошо держат форму и плохо склеиваются. 1
• Быстрая потеря внешнего вида. 1 Из-за тонкой бумаги роллы, сделанные с маменори, через какое-то время начинают терять вид: бумага морщится, роллы косят в стороны. 1

Таким образом, выбор между нори и маменори зависит от личных предпочтений и потребностей.