Несколько причин, по которым малиновое варенье может забродить при хранении:
- Недостаточное количество сахара. dzen.ru vk.com Сахар выступает в варенье как консервант. vk.com Если его недостаточно, продукт быстро прокиснет. vk.com
- Нарушение правил приготовления. dzen.ru Например, если не доварить ягоды. dzen.ru
- Нарушение технологии консервирования. dzen.ru Банки для варенья должны быть чистыми, простерилизованными и сухими, как и крышки. dzen.ru
- Неправильное хранение. dzen.ru Варенье и джемы нужно хранить в тёмном, прохладном месте. dzen.ru
Чтобы избежать брожения, рекомендуется строго следовать рецептуре приготовления варенья и не экспериментировать с количеством сахара. dzen.ru