Макрурус редко встречается в продаже из-за малопривлекательной внешности рыбы. 18 У неё толстая, заострённая чешуя, которая легко может поранить. 18 Поэтому в магазинах тушки макруруса продают очищенными, без хвоста и головы. 2
Кроме того, запасы макруруса в российских тихоокеанских водах недоиспользуются. 10 Это объясняется сложностью лова на больших глубинах, отсутствием активного спроса и технологий переработки. 10
Добывают макруруса с помощью больших сетей и специальных суден, которые способны выдержать большой вес рыбы. 5 Макрурусов ловят не только сетями, но и на наживку. 5
Некоторые страны, где вылавливают и перерабатывают макрурус: Россия, Норвегия, Швеция, Эстония. 2